Hej dziewczyny (bo chyba na razie tutaj kobiety rządzą),
przerzucam w to miejsce nasz najnowszy przepis z bloga. A że przepis wyjątkowo udany, to dumnie powielę go również w tym miejscu :) Chętnie dowiem się, czy też lubicie bób i jeśli tak to jak go podajecie :)
Bób wzbudza zawsze emocje: albo go kochamy albo nienawidzimy. My
należymy do tej pierwszej grupy, a ja w sezonie popadam wręcz w
boboholizm. Nie ma nic lepszego niż młodziutki bób zjedzony paluchami. W
obawie, że zaraz będzie starawy i zdecydowanie mniej smaczny, kupuję go
niemalże codziennie.
Z reguły podajemy dość klasycznie: przygotowujemy wrzątek, z dodatkiem
koperku, 1 łyżeczki soli, ząbku czosnku i wrzucamy do niego bób na
mniej więcej 8 minut. Próbujemy czy jest dobry, odcedzamy i jemy od
razu:) I kto szybciej :) Ja zawsze wygrywam :)
W tym tygodniu, żeby zerwać tą rutynę, mąż przygotował danie główne z
udziałem bobu. Do realizacji tego zadania kupiliśmy na wszelki wypadek 3
worki bobu, ponieważ istniało ryzyko, że bób w tajemniczy sposób
zniknie przy obieraniu :)
Risotto z bobem, kurkami i chrupiącym boczkiem. Autorski przepis
małżonka. Ale w zgodzie z klasycznym, pracochłonnym sposobem
przygotowania risotto. Jako dodatki wybrał kurki z boczkiem, które
zawsze stanowią dobraną parę oraz pomidory nadające przyjemnej
winności. A bób to bohater pierwszoplanowy. To najlepsze risotto jakie
jadłam. Faceci to jednak najlepsi kucharze :)
Bardzo polecamy!
Składniki:
- 2 woreczki ryżu do risotto (np. Arborio)
- 30 dkg boczku surowego wędzonego
- 1 woreczek bobu
- 30 dkg kurek
- 4 pomidory (sam miąższ, bez soku i pestek)
- 250 ml białego półwytrawnego wina
- litr bulionu drobiowego
- 1 papryka
- 1 cebula
- czosnek 3 ząbki
- świeże dostępne zioła po łyżeczce (my użyliśmy świeżego oregano, bazylię
i tymianek, doskonale będzie też pasowała na przykład pietruszka)
- parmezan
Przygotowanie:
- paprykę i cebulę pokroić w drobną kosteczkę a boczek pokroić w wąskie paski
- pomidory obrać ze skórki. W tym celu zalać pomidory gorącą wodą, po
chwili wyjąć z wrzątku i obrać. Skórka będzie łatwiej odchodziła od
pomidora. Przekrajamy w poprzek i wykrawamy gniazda nasienne. Kroimy w
kostkę. Czyścimy i sparzamy kurki, jeśli mają bardzo duże kapelusze, to
kroimi na pół
- gotujemy bób w osolonym wrzątku przez 8 minut, odcedzamy i obieramy
(dla mnie to najtrudniejsza część, bo nie mogę się pohamować, żeby tego
bobu od razu nie zjeść)
- boczek smażymy osobno na patelni, tak żeby tylko lekko zbrązowiał.
Kiedy smażę boczek nie używam tłuszczu, boczek sam go produkuje.
- na drugą rozgrzaną patelnię wsypać ryż i zalać winem, po 5 minutach
dodać przeciśniety przez praskę czosnek oraz posiekaną cebulkę. Dusić na
średnim ogniu. Od momentu jak wino odparuje, dodać bulion stopniowo tak
żeby tylko nieznacznie przykrywał ryż. Trzeba być cierpliwym: nim
dodamy kolejną porcję bulionu, czekamy, aż ryż wchłonie poprzednią.
- po 8-10 min dodać pozostałe warzywa, na koniec kurki i po 4 minutach
bób i boczek. Na sam koniec przed podaniem dodać świeże zioła i świeżo
starty parmezan
Buon Appettito :)
Trawka Cytrynowa
